No hay peor cosa que tener mitificada alguna comida o algún sabor de la infancia. Yo tengo dos: las magdalenas, y las tortas de manteca que compraba mi madre en Cuenca. Comía yo en mi infancia esa magdalena alta, esponjosa, aromática, tierna, maravillosa… y esa torta de manteca recién hecha, con su azúcar en todo lo alto… son sabores que no puedo olvidar y que no he logrado conseguir en mi cocina.
Los que me conocéis, sabéis de mi trajín con las magdalenas. Ni os puedo explicar lo que he hecho por intentar conseguir algo parecido a lo que recordaba. No me ha importado experimentar, porque el sabor que he conseguido con cualquiera de las recetas que he hecho es de los más ricos en bollería, y algunas de ellas se acercaban bastante al aroma que yo recordaba, pero respecto a la altura, me ha costado mucho conseguir algo decente.
Las masas magdaleniles se han rebelado en mis manos. Hay muchos compañeros que tienen unas recetas fantásticas, con lo cual, debe ser cosa mía. Os comentaré brevemente las cosas que he hecho:
- Ligarme al horno.
- Mandar un correo a un pastelero profesional. Él me comentó que ellos le echan unos polvillos que mejoran la textura, permaneciendo más tiempo tierna, y que hacen que suban más. Ojo, no digo que todas las que compremos tengan mejorantes, pero en este caso, él me dijo que sí.
- Probar las magdalenas con moldes de papel, a ver si había diferencia con los de silicona. Respecto a que cojan más altura, no hay diferencia. Lo que si noté es que en silicona se desmoldan mejor, y en papelillo, si la masa es muy ligera —como cuando se montan las claras aparte— se quita peor.
- Cabrearme con el horno.
- Pasarme a ver que habían hecho Cane y Bea al respecto.
- Probar a batir la masa a mano o a máquina, y batir claras a punto de nieve aparte o echar el huevo todo junto: tampoco noté excesiva diferencia.
- Hacer una tanda con azúcar en el copete y una tanda sin azúcar. Suben un poco más las de sin azúcar, pero en casa les gustan con.
- Meter los moldes de magdalena en flaneras individuales. No me dio muy buen resultado.
- Invitar a cenar a mi horno.
- Meter los moldes de magdalenas en unos moldes de los chinos para hacer muffins que me mandó Tere desde la otra punta de España. Con este molde es con el que he logrado la mayor altura. No es de teflón, es como de hierro.
- Añadirle a la masa un poco de fécula de patata que no encontraba por donde yo me muevo, y que la encontró Adriana en un viaje de trabajo a Palma de Mallorca. No noté que por este tema subieran más, pero la masa gana calidad.
- Ponerme en contacto con Sara para que me dijera como narices le salían sus magdalenas con supercopete.
- Comentarle a Penny que me dijera sus trucos. A ella le funcionan, pero yo no conseguía la altura que quería.
- Comprar gasificante de Mercadona, a ver si con esto subían más.
- Soso me planteó un método curiosísimo, y que a ella le iba estupendo, que era hacer la masa y dejarla reposar un rato en el congelador. Luego, introducirla en el horno fuerte, y la conjunción de masa fría y horno caliente hacía que subiera. Las magdalenas de ella, un primor; las mías casi se me queman. Altura: la misma que otras veces.
- Hice pruebas de medición de masa en papelillos. Echando ¾ partes del molde, un poco menos, un poco más, y casi rebosando.
- El tio de la prima de la cuñada de la vecina del suegro de una amiga, conocía a alguien que tenía un horno de pan y bollos, y le pidió un poco de la levadura que utilizan. Este punto prometía bastante. No conseguí nada especial.
- Pegarle una patada al horno
- Hacer muchos experimentos con diferentes temperaturas y tiempos de reposo.
No os canso más. Os prometo que podría. Al final las magdalenas que veis en la foto han conseguido sosegarme un poco de este trajín en el que llevo inmersa muchos meses. En casa opinan que estoy exagerando, que salen bien de altura, y estupendas de sabor. Yo creo que en este sentido hay que pensar que la bollería casera a veces no puede quedar estéticamente como la de pastelería, pero que está riquísima, tenemos la garantía de lo que lleva, y que el olor mientras se hornea es un olor de los que queda en la memoria.
La receta que mejor se ha adaptado a mi casa, a mis manos y a mi horno es la receta de las magdalenas de pueblo de Marta, que tiene verdaderas maravillas en panes y bollería.
Receta
Ingredientes
250 grs. de harina
250 grs. de azúcar
75 cl. de aceite de girasol
125 cl. de nata
1 sobre de levadura royal
3 huevos
La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)
Preparación tradicional
1. En un bol batir los huevos. Añadir el azúcar, que habremos mezclado previamente con la ralladura de limón, poco a poco sobre los huevos.
2. Añadir el aceite y la nata. Mezclar.
3. A continuación, mezclar la harina tamizada con el sobre de levadura. Añadir a la mezcla. Integrar sin batir en exceso.
4. Poner en moldecitos y espolvorear con azúcar.
5. Poner en el horno precalentado a 180° hasta que estén doradas.
Preparación en Thermomix
1. Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco, programando 1 minuto a vel. 5-7-9.
2. Añadir la piel del limón y repetir la operación.
3. Agregar los huevos.
4. Poner la mariposa en las cuchillas, y programar 2 min., temp. 40°, vel. 3.
5. Añadir la nata y el aceite de girasol y programar 3 min., vel 2.
6. Quitar la mariposa.
7. Añadir la levadura y la harina y batir unos segundos a vel. 6.
8. Asegurarse de que queda una masa uniforme.
9. Poner en moldecitos de papel y espolvorear con azúcar.
10. Poner en horno precalentado a 180° hasta que estén doradas.
Mis trucos sobre esta receta base:
- Quito una cucharada de harina y pongo una de fécula de patata.
- Los lleno un poco más de un tercio de la capacidad del papel.
- Una vez terminada la masa la dejo reposar unos 10 minutos antes de meterla en el horno.
- Meto los papelillos de papel o de silicona en unos moldes para hacer muffins.
- Primero pongo calor sólo por abajo a 180° unos 12 minutos, hasta que suben, y luego, pongo calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos. Cada horno es un mundo y tenéis que ir viendo el magdalenerio, sin abrir la puerta del horno, of course…
- Apagar el horno cuando las veamos doradas, abrir la puerta y dejarlas un par de minutos dentro.
- Dejar enfriar en rejilla.
- No sé como se conservan mejor. No durán más de una jornada.
Versión para imprimir de la receta
102 comentarios:
¡Por fin soy el primero en comentar un post tuyo!
A mi me pasa como a ti Su, veo recetas de magdalenas por muchos blogs y ya las veo igualitas en mi cocina.
¡Pero horror! Muchas no llegan ni de coña a parecerse a las originales, cuidado las que he hecho y son dos o tres las que he publicado en el blog.
No se de quien será la culpa, si del horno, de los moldes o seguramente del torpe del cocinero.
Así que cuando me salen algunas decentes (de vista, que de sabor están buenas) salto de alegría y mi horno ni te cuento. Está pensando que le voy a cambiar por otro...Pobre iluso.
Por cierto esas magdalenas están de muerte, te copiare la receta y ten en cuenta que me saldrán mal, seguro.
Un beso
Me han encantado tus magdalenas, y me has recordado a Marcel Proust en la introducción, ja,ja
Y la fécula de patata la tienen en las tiendas de Santiveri y en las herboristerías. Yo la uso en algunos bizcochos, Nunca la he probado en las magdalenas, pero todo se andará
Besos. Ana
Uff! te mereces el premio a la tenacidad, que estrés de madalenas.
Yo juraria que hice una vez de zanahoria y me quedaron pastelillos,osea chafao!!!
Pero las madalenas no las he probado nunca, pero si yo hago tu receta y no me salen bien...
Me voy a la panaderia y las compro.
Porque no puedo resistir ese estres madalenero tuyo. ajajajajajajajajaja.
Pero la pinta se ve muy buena, y con copete, y la foto genial por supuesto.
Besos a tu familia por apoyarte en tu estrés. ajajja.
Muak! Margot
Pues yo ultimamente ando como tu a vueltas con las magdalenas, intentando conseguir una receta esponjosa y sabrosa. Me vendrá de perla tu receta y todo lo que cuentas para experimentar e intentar mejorarlas.
Muchas gracias y un saludo cocinera. Eres una fenómena!!!
Me he reído mucho con tus andanzas con las magdalenas y me he sentido muy identificada. He hecho unas cuantas (de Marta también) pero no le acabo de coger el punto.
Las últimas que he hecho (de i-recetas) me han quedado muy buenas de sabor pero de presentación horrible, pq hicieron una reacción rarísima entre el frío de la nevera y el horno y pensaba que se habían quemado.
A seguir experimentando y nosotros que disfrutemos con tus entradas.
jajajaja. anda que no me he reído leyendo tus experimentos magdaleniles... no sé las magdalenas de otras veces, pero las de la foto me las comía ahora mismo. qué pinta! no me canso de decirte que eres una artista! olé!
besos manchegos
cristina
p.d.: no la tomes con tu horno. pobrecito, él no tiene la culpa de que seas tan exigente! jaja.
Después de leerte me doy cuenta de cuan dura debe ser la vida de las magdalenas, tanto trabajo y esfuerzo para tener una vida tan corta, ya que con la pinta que tienen asi de subiditas no pueden tener una vida longeva ¡Pobres ellas! ¡Felices nosotros! ¿Me has guardado? ;)
Creo que a tu family le viene de escandalo que no encuentres la receta perfecta...así van probando madalenas una y otra vez...Que suerte la suya!!!! jejeje!
Flor, te han quedado de escándalo!!! ;)
Besos,
Eva.
Ni he leido la receta ni naaaaaaaaaa!!
Madalenazo me he dao en la frente!!!
IMPRESIONANTES!!!
Besotes..... hoy con flotador y barca!!
Su, no estas sola en el mundo, a nosotros nos pasa exactamentelo mismo, hemos probado infinidad de recetas magdaleniles y, ná de ná! Pero almenos tu viacrucis nos reconforta un poco, porque ahora nos sentimos menos solos, ahora la Su forma parte del grupo. Yo creo que nos tendríamos que asociar (tu que entiendes de leyes ya nos asesorarás) y nos podríamos llamar algo así como: Asociación de Estresados por Madalenas Sin Copete = AEMSC!
Bueno carinyo, a descansar que te lo mereces.
Un besazo!
Amiga en esto no estas sola, yo tambien he probado miles de recetas y nada, a ver si practico un poco mas, ahora que esta haciendo frio es el mejor momento para practicar. un beso
Amalia
A ver...mi esperiencia madalenil me demuestra dos cosas:
a)...las madalenas se baten muuucho y llevan polvitos............los muffins NO se baten se mezclan y llevan apenas levadura y apenas bicarbonato!!!
B) Los moldes...los papelillos son un horror...lo mejor es meter los papelillos en los moldecitos de silicona.. no en los moldes de muffins...
Resumiendo... te han quedado unas madalenas preciosísimas, tu!!!...y además imagino que están riquísimas!!!
Besos
B
Lo de cabrearte y pegarle una patá al horno estoy contigo y te apoyo!
ahora....eso de invitarle a cenar... amosss que ni hablar!
jajajajja me parto contigo!
Olé a la cabezonería! y lo dice una que lo es y mucho! (yo, menos en la cocina, en todo lo demás, por supuesto, faltaría más)
pero me asombra la tozudez y los webos que le has echado al temita magdalenil, bien por mi Su !!!
Prometo que los voy a hacer con tu receta, porque tienen que estar de lujo. A mi también me costó que subiesen.... pero los hice subir! si... y por webos también!
un besito enorme
su, de verdad que no lo entiendo. haces las magdalenas de la foto y dices que no te salen perfectas? a ver en qué tienda y de qué marca encuentras tu unas magdalenas mejores.
me ha gustado mucho el post y me he reido con tus andanzas, pero estoy de acuerdo con tu familia, tienen una medida muy buena, las que son como más estiradas a mi me parece que tengan un chichón.
en cualquier caso, si quieres me mandas un paquetito y te comento si el sabor supera el aspecto.
ánimo y sigue practicando.
Creo que esta lucha por conseguir magdalenas que suban es común a todos. Yo estaba bastante satisfecha con las últimas que había conseguido, pero al lado de las tuyas, me rindo!.
La señora que está 3ª, en la cola del autobús de la parada de la Avda. de América, sabe la solución (sí, esa, la de la cara de sueño, pero no le digas que te lo he dicho yo...)
Hay otra solución:
Te dejo a Nina, las "mandalenas" la ven y suben aterradas por las paredes, para no ser devoradas por esa máquina de tragar...je,je,je
¡"amos anda"!
Ja,ja, estoy contigo anda que no he probado recetas madaleniles, de nata, de mantequilla, de aceite de oliva, poniendo más de algo, quitando, batiendo... en fin veo que el problema es universal!
(las próximas me las tuneo con el fotochó), pero también es cierto que en casa lo de la altura ni les inmuta.
muac
Jajaja, cómo me suenan tus problemas, probaré tu receta, aunque solo sea para ver si le pillo el truco al horno... de mi piso de alquiler!!
El horno de casa y yo somos íntimos, pero con este no termino de entenderme... ¿sabrá que estoy de paso y por eso evita el compromiso?
No veas que peso me he quitado de encima, la tita Su también hace experimentos con las magdalenas....
Yo he tenido a los míos desayunando, merendando y cenando magdalenas duante no sé cuanto tiempo.Probando todo tipo de posibilidades pero es que mi familia no me sirve de "catadores", para ellos siempre están ricas.....
4 besucos,
María José.
Susi, soy Ana. Se me ha olvidado la contraseña para acceder....
Me encanta cómo te ha quedado la magdalena, mi siguiente propuesta es a ver si consigues unas rosquillas como las de Bri, que son la pelea personal de mi madre y mía. Nos salen buenísimas, pero como las de Madrid, duritas, nada de esponjosas.
Besitos míos y de PA
Qué razón llevas con la problemática de que las magdalenas suban y queden bonitas!!
Como sabes, a mi me pierden las muffins y las hago de todo lo que cae en mis manos, unas suben más y otras menos (la mayoria suben menos) pero están de vicio y caseritas.
A tí te han quedado monísimas como siempre. Te felicito. Sigue experimentando que en tu casa seguro que les vuelven locos.
Un beso.
Eva.
Veo que lo de la altura de las magdalenas es un problema universal.
A mí la que mejor me va es mezclar los huevos y el azúcar un poco templados. Para eso pongo los dos ingredientes en un bol a baño maría (tiene que estar templada la pasta no caliente...) y batir muy bien.
Pero ya sabeis cada maestrillo, su librillo. Y cada horno su truco.
Saludos a tod@s
Que te has dejado por poner el truco más importante y el que más funciona "Un ratón mirando con los ojos como platos, sentada en el suelo delante de la ventanita del horno y gritando: Mamaaaaaaaaaaaa que ya subeeeeeeeeeeeeeeeeeeen" No falla, del susto, les sale un copete de impresión.
Besitos
PD: La próxima vez que digas que no te salen buenas las magdalenas te caneo.
Su te han quedado unas magdalenas de locura!! No me extraña, dice el refrán que "el que la sigue, la consigue" y tú has puesto sangre, sudor y lágrimas en el empeño.
Por cierto, el horno está bien? Despues de hablarle, cabrearte con él y darle una patada, estará recuperándose no?
un bico
De verdad que eres la bomba! Tú te equivocaste de profesión creo! Tenías que haber sido comentarista o algo por el estilo, jajaja.
Que pena que mis trucos no te funcionaran :( , pero veo que lograste unas magdalenas con copete utilizando la receta de magdalenas de nata, para mi son las mejores y las que mejor resultado me han dado.
Sigue así, eres única!!!!
Petonets.
Pue yo las veo perfectas!Aunque entiendo tu desesperación yo tembién tengo un historial de guerra con las madalenas y es deseperante cuando no suben tan bonitas como las tuyas! Yo creo que lo de invitar a tu horno a cenar no es recomendable, mejor no mezclar amor y trabajo!!jaja
Felicidades por tu blog, me encanta!
Por supuesto que después de leer toda la introducción es obligado probar las magdalenas, porque seguro que tienen q estar de muerte, ya se las había visto a Marta hace tiempo, y la disertación me ha encantado, así que manos a la obra, cuando se me acabe el bizcocho de cardamomo que hice el otro día y por cierto me quedó de pena, las haré.
Besitos.
Ara.
Jaja!! Seguro que tu familia, además de sufrir tus cabrillos, habrá sufrido enormemente comiendose todas esas tandas de madalenas fallidas (que seguro que eran excelentes, ¡¡perfeccionista!!)
¡Hola Su!
Además de cocinar que da gusto, me encanta cómo cuentas las cosas.
Está claro quién ganó la batalla contra la masa de las magdalenas, no hay más que verlas para darse cuenta que están estupendas, de aspecto y por supuesto, de sabor.
En mi caso, mi lucha personal es con los bizcochos. ¡No consigo que me salgan como los que hacía mi madre cuando yo era pequeña! No son ni tan esponjosos, ni tan altos, ni tan ricos. Pero yo, persevero. Algún día tendrán que salir, digo yo.
Un besín.
Silvia.
¡Cómo me he reído con tu historia! Y es que sin llegar tan lejos, esa ha sido también mi "frustración" (veo que compartida por muchos). Yo quería unas magdalenas ricas como las de casa y altas como las de las tiendas y no había forma. Ni haciendo la receta a la tía de 90 años del pueblo, ni preguntando por algún foro y quedando como si fuera boba, ni nada... Y es que están buenas, e, incluso suben, pero no tanto... Habrá que consolarse pensando que a las industriales "algo malo" les echarán para que tengan esos copetes. En cuanto pueda pruebo las tuyas. Un beso. Idoya
Hola Su! Hace tiempo que te sigo y nunca te habia dicho nada. Las madalenas te han quedado muy bien pero si quieres otra receta yo las hago con la receta de Onega y no tengo experiencia en dulces y me salen perfectas. Besos. Yolanda
que extraño Su, es que a mi tambien antes, no me salia les "bosses" de las magdalenas, pero por fin con el trucco del congelador, me salen bien ahora, pero porque a ti non? que rabia !! pero, tienes razon, las tuyas aqui son perfectas, españolas y muy ricas seguro, asi que, viva las magdalenas españolas , olé !!
besitooos ;-)
JA, ja, ja... Me troncho. (lo de la patada al horno no lo he probado todavía ¿funciona?) En serio, no puedes quejarte de magdalenas: se ven de cine (ahora mismo me comía yo una) Lo mío si que fué triste: en lugar de crecer a lo alto, se desparramaron a lo ancho y claro se medio quemaron y quedaron tan secas que no nos las pudimos comer (fué tanta mi desilusión que nunca más probé a hacer magdalenas pero leyéndote a tí está claro que lo que no debí hacer era tirar la toalla ¿cómo era aquello?... PODEEEMOS!) Pues nada, volveré a probar.
Besos madaleniles.
Esther
Ains...la leche ya hay treinta mil comentarios....!! No los puedo leer que no tengo tiempo...
Sólo decirte que estoy en el descanso del curro y que me estoy riendo sola en mi posición, con tu odisea madaleneril...!! La verdad es que creo que eres muy exigente, cosa que también me ocurre a mi...pero esas magdalenas son maravillosas, y después de tres días sin tomar azúcar...me iba a tu casa a buscar un par!!
Besitos
Núria
Me parecen unas magdalenas perfectas, voy a intentar hacerlas a ver si me quedan como a tí (aunque será difícil).
Besos.
Me parecen unas magdalenas perfectas, voy a intentar hacerlas a ver si me quedan como a tí (aunque será difícil).
Besos.
Que bueno.... ja ja ja
Y que pinta esas madalenas con un chocolatito caliente ahora mismo
QUIERO UNA
Menudas requetemagdalenas te han salido. Están preciosas, Su. Creo que todos pasamos por ese calvario del copete, pero cuando una hornada sale buena, se nos pone cara de gula y la bandeja tiene los minutos contados. ¡Enhorabuena! Petonets.
canela
Con esta receta mañana mismo las estoy haciendo porque tienen una pinta genial
Tan solo una vez he hecho magdalenas,hace muchos años,y quedaron tan aplastadas que parecían sobaos,menos mal que mis sobrinos eran pequeños y dieron buena cuenta de ellas,nadie más las vió,pero no he vuelto a intentarlo,debí quedar muy frustrada jajaja...Besos helados desde Cuenca.
Huy si yo te contara, je, je, ... tengo a mi familia a dieta de pan y ...magdalenas!!!
Hace un par de semanas me picó el gusanillo y las hice, sabrosísimas, pero sin "barretina" (es un tocado típico catalán que llevan los hombres en la cabeza).
Vuelvo a hacer , esta vez con gasificante, mejor. Otra vez en la nevera 1/2 hora, psssseeee, como tu, unas sin azúcar, otras con, con el horno solo abajo, ... bueno que te voy a contar y el otro día van y me salen con barretina.....me tiré a los demonios!!!!! no había anotado como las había hecho!!!! que triste señor.
Veo que a tí te salen bastante barretinadas, ya es un logro, tampoco hay que obsesionarse, total "pa lo que duran".
Preciosas tus magdalenas!!!!
besos
hola!
Te apoyo totalmente en tu guerra con las magdalenas!!! en casa nos pasa lo mismo!!!
Hemos probado varias recetas, técnicas, trucos.... a todo el mundo le salen subiditas pero a nosotras.... nada de nada.
Probaremos ésta receta, a ver si hay suerte.
1 beso
Pili y Esther
Hola Su!! qué ricas son las magdalenas!!coincido contigo en que una buena magdalena es un manjar delicioso, de pequeña mi abuela me hacía unas que eran impresionantes pero lamentablemente de aquella no se me ocurrió pedirle la receta y se ha quedado perdida, creo que eran de nata y eran una verdadera delicia, con un ligero saborcito a limón. Estas que tu presentas tienen una pinta increíble, pronto las haré y ya te contaré. Un enorme beso esponjoso y tierno como las magdalenas! Martuki
Bueno, bueno, bueno Su, casi saboreamos todas las probatinas que comentas con las magdalenas, pero llegado este punto creemos en la posibilidad de que quien hacía las magdalenas de tu infancia debería mejorar y hacer las tuyas, los recuerdos del paladar no se borran pero creemos que los has superado ;). Impresionante foto, la primera magdalena se está cayendo en mi taza de café...
Y el horno... qué quieres, si le das una de cal y una de arena no sabe qué hacer el pobre. Mimitos, mimitos que cualquier horno de nuestra cocina vale un imperio!!
Besotes
Su, por si te sirve, te cuento un truco más: hacerlas en flaneras de las de papel albal, de esas desechables. Como son más rígidos, a la madalena no le queda otra que ir p'arriba. Y yo las hago con el horno arriba y abajo y con el ventilador, si veo que se empiezan a quemar por arriba cambio el horno a sólo abajo + ventilador.
Por una prueba más que no quede, no? :)
Un beso!
Suban o no suban, tienen una pinta espectacular y si no fuera porque los monitores tienen piezas electrónicas por dentro, arrojaría ahora mismo una taza de café caliente sobre esas magdalenas.
Lo que sí ha subido de verdad, ha sido mi moral al verlas, y supongo que la de todos.
Con eso, más que suficiente.
No hace falta que vayas por ahi provocando a los hornos. No te merecen.
Besillo-o-o-osss.
Coño, que tartamudeo me ha entrao
Espectaculares, mañana me pongo a ellas con Megan que esta semana los tengo de vacaciones y por un dia NOS QUEDAMOS EN CASITA asi que aprovechare a cocinar algo con ella que le encanta!
Besazos y gracias por la receta
Campeona de contenidos, fotografia, y ahora en títulos atractivos.
El día en que haya unos premios ONDAS/BLOGS te los llevas todos y no nos dejas ni uno.
Guay.
Jajajaja!!!!uy perdón, que a ti no te debe hacer ninguna gracia tanto stress....Nunca se me ha ocurrido hacer magdalenas y ahora me has picado la curiosidad, voy a probarlo y a ver si entro a formar parte de la AEMSC o me libro!!
De todas maneras viendo las tuyas yo creo que están perfectas y no sé exactamente de que te quejas wapa!!!!!!
Besitos
iscariote: ja ja, me alegra, no ser la única peleona con las magdalenas, yo es una cosa que es que alucino, porque yo al dia siguiente repetí la misma receta con las mismas condiciones y ¿te crees que me salieron iguales???noooooooooo. Un beso
recetasdemama.es:pues en una Santiveri la encontró Adriana en Palma, a mi es que no me pilla
ninguna cerca, ja ja, asi que como tiene que ir a menudo por alli, se la encargo.-vaya encargos,
ja ja, si fuera una ensaimada...
margot:jaja, estrés yo.....ja ja, ay lo peor, después de la batalla como queda la cocina...aisss
javi recetas:a ver tu horno, como se porta, tenle contento...ja ja
ro: pues a mi me pasó lo mismo con el consejo que me dió Soso, sobre frio-calor...y lo mejor es
que a ella le salen ...divinas...
cristina:te imaginas el lio que tengo montao con este asunto no???Pues eso. Por lo menos nos
hemos reido...muac
margarida:ni una...sorryyyy, ni una...
el cullerot festuc:eso dicen, que etán malisimas, que siga probando, tienen un morro...
poskito:anda majetona, que toda el agua pa vosotros...
la cuina vermella:ja ja, lo que me he podido reir, vaya humor que tienes tal y como estas, te
mando muchos besos y nos asociamos cuando quieras,ya preparo yo el contrato..
aandara:pues a por ello, hablando de todo un poco, vaya nombre mas maravilloso que tienes, mi
abuela se llamaba así y me encanta.
bea:bien señora muffins, tiembla...que cuando me ponga yo a los muffins...te pediré consejo...
azul purpura:será por webos, pero te aseguro una cosa, mi horno me torea,
manel:estas son las mejores de todas, y es que a mi me gustan con chichón...
glòria:ay que lucha tenemos...jamia con las magdalenitas
pedro:ja, ja, ja, ya te contaré algun día cosas de la señora de avda de américa
somaral:ja ja, que razón tienes, ja ja
elena:ja, ja ja,será eso...no quiere compromisos....ja ja
maría josé:la tita Su está hasta las narices de probar recetas, pero oye que buenas todas,
todavia no he enseñado a las niñas las últimas tuyas, jiji, me niego, me ponen a hacerlas...
Ana y Pa: a ver si no voy a Cuenca y me pongo con ello. Un beso y gracias por el comentario, me
hace mucha ilusión
natalia - eva - césar: como está el sector infantil de la casa???
maría:oyeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. que lo voy a probar....
marta:ja ja,lo peor es que todo lo que sube...casi siempre baja...ja ja
pilar - lechuza:elhorno...ay si yo te contara...un beso
penny:ja ja, con esos ánimos me como el mundo... Muac
buba cooks:ja ja, eso mejor no mezclar amor y trabajo, ja ja
ara: cachis ese bizcocho...será el horno, ja ja
angus:como lo sabes...estan encantados...muac
Silvia:si es...que lo que yo digo la culpa: de los hornos...
idoya:eso eso, que a mi me dijeron que las industriales llevaban muchos polvillos
Yolanda:hombreeeeeeeeeeeeeee y como te has aguantado de ponerme algo, para saber que estabas
ahi???ja ja, muchas gracias por todo, por estar ahi y por el consejo..
soso:jamia, casi se me queman, prometia el asunto y fallé, no tengo tus manos, ja ja, ni tu
horno...ja ja. Besos
Esther:si pooooodemooosssssssss oe, si podemosssssssssss oe,, bis. Muac. Bis
cocinarte:pues eso, me gusta hacerte reir en tu descanso, oye enseñaselo a tu madre...eh?
silvia: seguro que lo consigues, ya me cuentas
regi:vamos, será por magdalenas....
canela: bien, copetes unidos jamas serán vencidos...muac
antonio:me cuentas, ya mismoooo
isabel: me consuela que tu también hayas sufrido...en silencio, ja, ja muchos besos
dolorss:ay esa barretina, la guerra que da...me he reido con tus cosas...
ñam ñam:me consuela saber que hay muchos en esta guerra
Martuki:que pena...pero bueno, ¿como vas ocn tu futuro blog? Cualquier cosa de la técnca se la
preguntas a Mac sin problemas ¿vale? Un beso para todos
velsid:ja ja, tienes razón , lo cuidaré, si es que cuando tiene el dia tonto...Un beso fuerte
david a.:si señor, a ver que tal este truquillo...Mil gracias
julito:es cierto que de cualquier forma está buenisimas, ya se las estas haciendo a tu Mari
carmen..¿no te hace ella las paellas??
joana:asi que tenemos a una futura cocinera en potencia???
Elo-cocina: mil gracias
Xaro:Bien!!! necesitabamos una vicepresidenta de la AEMSC , te viene de periquete el puesto eh???
ponte a trabajar, yaaaaaaaaaaaa
Y EL BUEN RATO QUE ESTAMOS ECHANDO
Su mi niña, que si se las enseño me dirá que las haga.y me saldrá fatal, que las magdalenas no son lo mío..
Besitos
Núria
Su, pues a la vista está que el que la sigue la consigue, y tu lo has conseguido. Pero aunque no suban tanto, las magdalenas "casaras" tienen un sabor tan estupendo, que seguro que cuando las pones en la mesa, nadie dudará ni un instante en echarles el guante, sin reparar demasiado en su altura. De todos modos, te quedaron perfectas. Miraré todas las instrucciones de: Cane, Bea, Tere, Sara, Penny, Soso,Marta... con tanto maestro, así quedaron ellas de hermosas jajaja.
JAJJAJJAJA, menudo trajín te has llevado tú con las magdalenas y tu horno jajjajaja
Pero ya veo que al final has conseguido dominar al horno y a la masa y por eso has conseguido esas magdalenas tan estupendas
Un saludillo y no cambies jamás
Pero es que....
Me haces llorar cual magdalena,
buscando la armonía
entra tanta rebelión de tontería.
Trazas
Nos has dado una clase magistral, me apunto la forma de hacerlas, la receta, los moldes, todo, todo
Gracias
Yo encuentro tus madalenas PERFECTAS!!!! y mira que también he estado en busca de la madalena perfecta y sin gluten (para más inri)...en mi peregrinar hace un año aprox, encontré unas notas de un cocinero que me gustaron y al final encontré el error en cada una de las recetas que había hecho anteriormente...desde entonces, me quedan preciosas...
Puedes ver si quieres
TRUCOS PARA OBTENER LA MADALENA PERFECTA
Mis recetas de madalenas y posibles fallos
Y MADALENAS CON COPETE I
MADALENAS CON COPETE II
Espero te ayude en algo!!!
Bicossss
Su! pero como eres! si tienes a al horno manso como un corderito y bien domesticado, que a la vista está que esas magdalenas estan estupendas, y bien subidas todas igualias ellas .
Yo para abreviar haré directamente las tuyas y si no me suben vendré a llorarte!
Besos
No sabes cómo me identifico contigo, Su. Antes de liarme con esto de la decoración de tartas y antes de tener blog ni nada, lo que me hizo volver a la repostería fue que mi chico insistió en aprender a hacer magdalenas. Nosotros también probamos de todo y todo tipo de recetas, algunas fueron de risa, que parecían pelotas elásticas de goma espuma (te juro que las tirabas al suelo y rebotaban) otras mucho mejores pero también a mí me fue imposible reproducir las magdalenas que recordaba haber hecho con mi abuela paterna.
Mi abuela vivía al lado de una panadería y hacíamos las magdalenas "a lo bestia", o sea, receta en plan una docena de huevos, un kilo de harina y así. No recuerdo la receta porque no la apunté (dita sea, yo debía tener 10 años o así) pero lo que sí recuerdo perfectamente es haber ido a la droguería a comprar el impulsor y me parece recordar que era algo así como bicarbonato amónico (que los químicos me perdonen).
Vamos, que entre que el impulsor no es el Royal de toda la vida y que las magdalenas se hacían en horno de pastelería... ¡No me extraña que haya diferencias! Los hornos de casa son muy suyos y dificilísimos de camelar y encontrarles el punto es toda una prueba para nuestra paciencia.
En cualquier caso, nos queda el consuelo de siempre, hagas lo que hagas y aunque tus magdalenas no tengan la "chepa" que casi todos buscamos, seguro que están BUENÍSIMAS y con ingredientes naturales de la mejor calidad (y hechas con mucho cariño, que siempre es un valor añadido).
Yo además tengo otro inri y es que los bizcochos siempre me quedan con una buena chepa que tengo que eliminar y dedicar a bizcobolas ¡¡¡ ¿Por qué en las magdalenas no me salen? ¿Por qué?!!! No me tiro de los pelos porque tengo poquitos y hay que cuidarlos...
Venga, va, pilla un traje de hace un par de siglos, despéinate un poco, ponte en situación melodramática y repite conmigo en plan Escarlata O'Hara: "¡A Dios pongo por testigo que conseguiré mis magdalenas perfectas! Aunque tenga que patalear el horno, robar recetas o engañar a la masa".
Un beso, preciosa. ;-)
Vamos, que en resumidas cuentas parece que tu affaire con el horno ha dado resultado, jejejeje
Nunca es tarde si la dicha es buena y las magdalenas mejores¡¡¡
Solo te ha faltado hablar con la masa: mira bonita, o subes o te largas (como si fuera un ligue de una noche, vamos..) algunas veces las amenazas surten efecto.
Besitos.
Bueno cuando prepare magdalenas en esos moldes me llevaré tus instrucciones que ya veos que tienes unas tablas en esto, jajaj yo las suelo hacer en las de conchas y claro lo de subir tanto no importa.
Te diré que para mí estan absolutamente perfectassss, gorditas, infladitas para arriba, tentadoras a más no poder y como tu dices con el azúcar en el horneado, ummmm a estas horas ya se me hace la boca agua... quiero unaaaa.
Besotes guapa.
SU, ME ENCANTAN ESAS MAGDALENAS. NI EN LA MEJOR DE LAS PASTELERIAS... SON PERFECTAS.
SU, ME ENCANTAN ESAS MAGDALENAS. NI EN LA MEJOR DE LAS PASTELERIAS... SON PERFECTAS.
Aiiii Su lo que me he reido con tus aventuras magdanelisticas... jajaja
Te voy a meter envidia... jajaja pero a mi las magdalenas si me salen con un copete alto alto ;)
Lo que yo hago es poner la masa dentro de capuslas de papel y estas a su vez dentro de moldecitos de magdalenas de aluminio, pero no ese aluminio de los chinos balndito, si no aluminio de las ollas de antãno... como nu puden crescer a lo ancho porque el aluminio no les deja, pues suben a lo alto... ;)
Te dejo una foto para que veas lo que comento:
http://bp2.blogger.com/_gPcVNlXBGtg/R8H6RRh6MiI/AAAAAAAAFeY/peNatIqzcKo/s400/magdalenas.jpg
Hola Su: No sabía que te traias tanto trajín con las magdalenas..... a mi me parece que te han quedado estupendas.... yo tuve una decepción con unas magdalenas que hice que me subieron y luego quedaron planas!!! (totalmente), muy ricas de sabor y sorprendentemente estaban esponjosas pero PLANAS desde entonces no me he atrevido con ellas pero con todos estos enlaces y esta receta.... a ver si me animo..... Besotes!!
Jajajajajja... como para hacerlas yo, pobre inexperta..., y ese horno? ese horno pobrecito mío que acabó pagando el pato? prueba con un buen vino, conmigo no falla. Un beso
Hola Su, tus magdalenas se vén re-buenas, yo no tengo experiencia magdalenil, pero me parece que nunca ván a ser como las de antes, las que comías de pequeña, es como la coca cola, perdón por la marca, pero la que yo toma ba de chica esa que me hacía cosquillas en la nariz, ya no existe.
besos
Creo que el secreto está en tener una buena harina leudante , horno mínimo, para que vaya levantando, levantando, poco batido y nada de moldes de plástico que me impresionan , no le dán color a las masas, además tengo miedo que se derritan , de papel, dentro de un molde de lata es lo ideal.
Suerteeeee
Hola Su, de esa torta de manteca con azúcar todavía nos acordamos, y todavía creo que se oficia. Indudablemente eran increíbles. Recuerdo que se vendían en bolsas de plástico transparentes, y al cabo de los días éstas se ponían blanquecinas del azúcar y la grasa del bollo. Ya sabes que yo no soy de allí, pero como si lo fuera, todavía me acuerdo cuando mi padre las traía y eran la alegría del fin de semana.
Las magdalenas geniales, y me he reído mucho con lo que cuentas. Oye, te han subido muchísimo (alucino) y seguro que estaban buenísimas.
Un saludo.
Su,
te invito a unos muffins de halloween... en esta ocasión no necesitan copete!
besos
Pues Su, ¡a mi me parece que están perfectas! ¿y no será, digo yo, que tienes idealizada en tu cabeza una especie de abstracción de madalena infantil que no existe? Porque tú me dirás, tienen una pinta de muerrrrte.
Yo creo que lo que yo hago son más bien muffins, que salen ricos pero la masa es más tipo bizcocho. Y además las mías se hacen hiper-rápido, en 12 minutos! Tendré que probar las tuyas.
Un beso.
Me he reido pero mucho... yo supongo que tuve la suerte de la principiante y las primeras magdalenas que hice salieron de exposición use la receta de Iabaroni... luego me emocione poniendo chocolate y en tamaño mini logicamente subieron menos.
Pero cuando las repito las hago con tanta confianza que creo que les da pena decepcionarme y suben ;.P de todos modos a mi me pasaba algo parecido con las lentejas, nunca las acertaba y ahora hasta en la olla será que mis amenazas surtieron efecto eb vez de halagar a tu horno hablale muy seriamente jaja
Hola... vengo corriendo a desearte una divertida noche de Halloween.
Que los pases estupendamente con los tuyos..
Yo me pongo ahora mismo a preparar cositas para la cena.
Besos
Ro
Hola Sue,estoy fatal de tiempo y solo e visto la entrada y la foto,creo que con verlas ya es mas que suficiente,muy bien enhorabuena.saludos
Me han encantado estas magdalenas, aunque aquí la mano de Mc se ha notado mucho ¿eh? :)
Un beso, Batxi.
Jajaja
Me ha encantado leer tu versión de la rebelión de las masas, yo he dejé respirar a mi familia con los 200 versiones de magdalenas. Pero hoy he comprado los moldes de silicona para muffins, así que se preparen....
jajajaj me senti identificada cuando lei que le diste una patada al horno, hay dias que lo quisieras aventar por la ventana jajaja y las magdalenas las veo estupendas, salu2
de ninguna manera cambiaría yo esas magdalenas por unas industriales, y más sabiendo el "affaire" que tienes con tu horno.
A mi me encantan las tortas de manteca (por aquí las llamamos de polvorón), si no las como es por tortutarme que las chicas somos masocas como dice Almodovar.
Te entiendo perfectamente cuando hablas de estos sabores de la infancia que nunca más hemos podido recuperar. Yo recuerdo especialmente el sabor maravilloso de las fresa del huerto de mi tío. Aquel sabor auténtico, dulce y ácido a la vez, aquel sabor de la fresa auténtica no lo he podido recuperar jamás. He probado en tiendas de fruta ecológica, comprando una fresera... He probado fresas en distintos países donde hemos viajado... Pero el sabor de las fresas del huerto de mi tío no lo he hallado por ninguna parte. Al final he llegado ha pensar que son mis papilas gustativas las que han cambiado, o quizás nuestras mentes sean capaces de mitificar los buenos recuerdos de la infancia. Yo, por ejemplo, asocio aquel sabor a fresa con los momentos más felices de mi niñez, quizás por esto nunca he podido igualar aquel sabor.
Bueno, ya no te agobio más con tanta palabreja!
Deja de buscar y saborea estas esquisitas madalenas, seguro que son deliciosas!
Me han encantado los trucos que usas.
Te los copio porque no los sabía.
Un abrazo
Qué decir de esas magdalenas! buenísimas! Te presento mi blog por si quieres echar un vistazo.
Es la primera vez que entro en tú blog,y leyendo tú artículo me reido mucho, y la verdad que las jodias tienen su aquel,yo las he hecho un par de veces y aunque me han quedado bien de sabor no me suben demasiado.
Pero las tuyas tienen una pinta que no me importaria nada meterle un mordisco.
Hola Su! de entrada decirte que tengo esos mismos moldes de silicona rojos, seguir con que nada que ver como quedan las mías en comparación con las tuyas dentro de ellos (las mías no suben así ni de coña) y terminar diciendote que no será de las cosas que te salgan bien pero ya quisiera yo que las cosas que no me salen bien me quedáran una mijita parecidas, estupendas Su! se salen de la pantalla..
Con las personas que no tengo ningún otro contacto más que a través de los blog, te digo lo mismo que a tod@s, cuando puedas pásate por mi blog de PREMIOS y recoge un pedacito del que he creado para tod@s vosotr@s en función de mi agradecimento.
Besinos.
Hola SU,es la primera vez que te pongo un comentario pero no la primera vez que entro entu blog, es estupendo, a mi me pasa lo mismo con las madalenas, no hay manera que suban,e probado de todas maneras y nada, pero a ti te salen estupendas comparadas con las mia.
Saludos.
Mmmm se ven deliciosas, que ricas!!!
Hola, esas madalenas las llevo haciendo un par de años y me salen de maravilla, el truco que yo utilizo, es meter la masa en mangas desechables y dejarla reposar en la nevera media hora, pruébalo no te arepentirás
Su me alegra saber que no soy la única que ha hecho hasto lo imposible por sacar unas magdalenas con copete. Me he mudado y tengo cocina nueva y estoy temiendo al primer intento de magdalenas. Me copiaré las tuyas con tus consejos a ver que tal.
Besos.
¿Pero cuanto estuidas tu cada vez que has de preparar algo? Este blog es ya más bien una enciclopedia, de busqueda, preparacion y resultados.
Eres impresionante!
Por cierto.....la "Espe-ranza" vuelve a tu vida....ha salido de nuevo aquella promoción que te gustaba para tu hija.....no encuentro tu email y no he podido avisarte...si tengo posibilidad sabes que tendrás algo...
Un saludo grande de tu "Espe" jajajja
Cocinarte: ja ja, mujer...
Nieves: es de las cosas que mas me ha gustado probar, y es que a mi me gusta pegar un mordisco en el copete ...un besote
Cova: a mi con tonterias las masas no...y aun asi el horno se me pone chulito ¿tu te crees??
La sopa gansa: tu lo has vivido en vivo y en directo...
Marisa o famalap: brutal tu master, se me habia escapado!!!, si lo hubiera leido...Un fuerte abrazooo
Shitaki: no creas le sale el genio de vez en cuando, menudo es...
Morgana: lo que he disfrutado leyendote...mi abuela tambíen cocia en el horno sus magdalenas y los mantecados, los hornos eran espectaculares, yo solo me acuerdo del olor..era muy pequeña. Lo de los bizcochos tienes razón, ja ja muchos salen con el moñete que deben tener las mgadalenas..si es que...Mil besos
Adi: ja ja, ...ja jajjjjaaaaa
Trota: creo que durante 15 dias mas o menos no vas a preparar magdalenas, eh? Muchos besos
Pilar: ya sabes...para la foto las mejores...
Alegna: que razón tienes...el aluminio de antaño es especial, tambien lo es para bizcochos...la foto me ha dejado sin sentido...
Salvia: si si, si es que hasta las planas estan deliciosassss, pero yo quiero copeteeee, siempre.
Coro: lo probaré ...es lo único que me falta...Muac
Cibercuoca: hay recuerdos de hace años que son inolvidables, verdad?
Carlos Dube: que ricas verdad?? La torta de manteca es mi siguiente reto. Un abrazo fuerte
Somaral: es la ventaja..verdad???? ja ja. Un besote
ajonjoli: a mi es que la esponjosidad de la magdalena me vuelve loca. Un beso
Raquel: a mi tb me ha pasado alguna de la suerte del principiante...en horabuena eres una campeona...
Rosa: lo mismo te deseo y que empieces bien la semana. Muac
Natanael: no te preocupes tu a lo tuyo, tu sitio en webos lo tienes guardado..
Batxi: si, si, ahí estuvo fino, un beso grande
Marián Andrés: tu familia encantada.. como la mia!!! Un fuerte abrazo
patty Treviño: mil gracias por tu comentario. Un fuerte abrazo
Delantal: jamia, estas guapisisisiisma en la foto que te has puesto...un fuerte beso
Anna: que importante es en la memoria los sabores de la infancia. te imagino como loca buscando el sabor a las fresas de tu niñez...a mi me pasa con los tomates...ninguno me huele tan intenso
La cocina mia: un abrazo amiga
Angie:en cuanto tenga un minuto ahi estoy
Bentayga con sabor: bienvenida a estos webos fritos. Un abrazo fuerte
Carmen.Ahi con un poco de mimo seguro que te salen de maravilla. Un beso
Menu: pues me alegra que te unas a la lista de comentaristas y a por ellasssssssssss
Lauriteles: mil gracias...
Pedro: en las proximas sigo tu truco y ya te contaré. Mil gracias por tu sugerencia. Muac
Chari:es que mira que dan guerra eh??????????????
Espe: operación espe al ataqueeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Muac
Y mañana ¿qué desayuno yo , después de ver esto...?
Un beso.
Es cierto lo que decis sobre los sabores mitificados de la infancia. A veces creo que es mejor dejar esos sabores donde tienen que estar, en los recurdos.
Hace unas semanas volvieron al mercado unas galletitas que comía cuando era chiquitita, las compre en cuanto las vi, y la verdad es que si bien eran ricas no fué lo mismo que antes, al menos no fueron lo que yo recordaba.
Las magdalenas se ven muy ricas, y seguro que lo están.
Un beso.
Hola Su!!
Es todo un HONOR para mi humilde blog que me hayas visitado y dejado un comentario...de veras, que me llena de ILUSION!!
Me encanta tu blog, como comentas las recetas, tus consejos y la presentación de todos tus platos, es impresionante lo apetitoso que se ven y la calidad fotografica!!
Jajjaja..lo que me he reido con tu "peregrinaje" en busca de la receta perfecta de magdalenas.Pero viendo como te han quedado y lo buena que tienen que estar...yo les pondria un altar!!
Hace mucho que no hago magdalenas, y al principio eran un desastre, las pobrecitas que feas salian jajaja, despues de leer infinidad de recetas y trucos de foros y blogs,volví a intentar hacerlas utilizando los papelillos gaseosos de Hacendado y como truco "metiendo las capsulas de papel en moldes de aluminio" = Bingo!!ví como la masa levantaba cabeza!!No me quedaron tan hermosas como las tuyas pero estaban vistosas y riquisimas!!
Tengo que probar tu receta y añadirle "fecula de patata" a ver que tal...y como me compre hace unos días unos moldes de silicona en el Lidl para magdalenas estoy ya impaciente por probarlos!!!
A ver que tal me salen...porque veo que somos ya un gran batallón en busca de la "Magdalena perfecta" jejeje...
Besis
Eva
Ya casi llegamos a los 100 comentarios en esta receta. Estoy tomando nota y me dispongo a hacerlas ahora mismo. Cruza los dedos para que queden decentes. A medio dia nos hemos deleitado con los zarajos. Muchas gracia. Me pongo a investigar, es decir husmear por distintos blogs, a ver en que empleo los tomates secos. ¿O me espero y directamente te copio la idea que tu tengas?
Voy con las magdalenas.
Menuda historia la de las magdalenas, en realidad es como la de los muffins que si primero ingredientes, secos, que si unimos después los líquidos, que si juntamos las dos mezclas, no sobre batir, dejar grumos, horno con aire, horno sin aire,...
Pero buenas te lo digo yo, tienen que estar buenísimas!!!
ana
Aprovechando que esto ya no lo leerá nadie, te diré que el truco está en usar un gran angular al hacer la foto ;o)
En fin, que me alegro de que finalmente te hayas contentado con el tamaño de tus madalenas :oD
Un besote
me voy a poner hacerlas con mucho muchisimo cariño , me saldran ? mmm luego te digo , un saludo
una valenciana enamorada
Me han salidoooooooooooooooooooo , son mis primeras magdalenas !!! y han salido muy vistosas y lo mejor buenisimassss , que pasada !!! estan mejor que en cualquier pasteleria , Su , gracias por la receta , hacer recetas tuyas siempre son un acierto , gracias , aver si me animo hacerme un blog , lo que pasa que sois tan artistazas todas que no me atrevo . gracias
una valenciana enamorada
Bien valenciana
Bien!!!
y a por ese blog, se trata de aprender unos de otros.
Un beso
Hola Su.
Acabo de hacer una tanda de Magdalenas.
Creo que el resultado es correcto, pero quizás estén unpelín duras por la parte superior.
El caso es que mi horno tiene un programa Bizcocho y me parece que es demasiado tiempo.
Luego he metido una hornada de restos, que he tenido un poco menos tiempo.
Te dejo alguna foto.
http://picasaweb.google.com/lh/photo/lc_PjJ2P_ZT2AMoW5Ss51A?feat=directlink
Hola! Enhorabuena Su por tus magdalenas y por tu afán de perfección en las coas, me veo reflejada en ti muchas veces y en muchos comentarios que tienes jejej
Una pregunta: en los ingredientes pones de aceite 75 cl, o sea, 75 cl es igual a 770 ml, mucho no?? y en la nata pasa igual, 125 cl, supongo que habrás querido pones ml en vez de cl, no?? Un saludo, Mayte
Buenos días. Como lo prometido es deuda, aquí te dejo la receta de magdalenas de naranja. La receta la cogí de "El blog de Beatriz", a la que he hecho mínimas modificaciones. Ahí va:
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el zumo de 1 naranja, 200 gr de azúcar y 4 huevos. 3 min,
40ºC, vel 5.
- Programar 3 min, vel 5.
- Añadir 200 gr aceite oliva. 20 seg, vel 5.
- Incorporar 220 gr harina, 1 sobre levadura química y un pellizco de sal. 30 seg, vel 6.
- Con una lengua o espátula bajar los posibles residuos de harina y mezclarlo bien.
- Precalentar horno 250ºC
- Llenar los moldes, 3/4 partes de su capacidad. Espolvorear con azúcar. Bajar temperatura a 220ºC y hornear 13 minutos.
* A mí me han salido 20 magdalenas deliciosas y esponjosas.
* La próxima vez quizá eche el zumo de 2 naranjas, ya que no se apreciaba el sabor prácticamente.
* Yo las tuve 15 minutos y se tostaron demasiado. La próxima vez probaré con 13 minutos (ya que sí me gusta que estén morenitas)
Yo las haré ahora, pero en un molde para llevarlo esta tarde a las chicas de bolillos para merendar.
Un abrazo. Krixpy.
Truco para que aguanten: usar un poco de glucosa, o miel (que en un alto porcentaje es glucosa o azúcar invertido). Saludos.
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